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Cuvée La réserve 2024 – Blanc sec bio

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Vin Blanc Sec de garde AOC Bergerac Bio. Cépages : Majorité de Sauvignon Blanc. Ce vin a été élaboré dans une cuve ovoïde, il est parfait de l’apéro au fromage !

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Product Description

LES CEPAGES

Majorité de Sauvignon Blanc, une pointe de Sémillon

LA DEGUSTATION

Cette cuvée a été vinifiée dans une cuve ovoïde. Elle présente une bouche suave (mais sans molesse !). Les agrumes prennent le relais des fruits secs et des arômes de pêches compotées pour donner une belle fraîcheur.

L’ELABORATION

Ce vin est vinifié et élevé dans une cuve OVOÏDE sur lies. Sa forme crée un mouvement perpétuel et circulaire des lies lors de l’élevage. Les lies sont ainsi en suspension. L’oeuf va sublimer les arômes du vin et permettre de produire un vin plus onctueux, aromatique et fruité. Cela permet également d’obtenir un vin plus précis avec un recours minimum au soufre.

LES ACCORDS METS-VINS

Il se marie élégamment avec des viandes blanches et des poissons. Avec ses 14 degrés, il saura tenir tête aux fromages à pâte cuite. Servir frais (10°). Vous manquez d’idée recette ? inspirez vous avec notre verjus !

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C’est un vin de garde (environ 5 ans)

cuvée la réserve

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    54% Cabernet Franc, 43% Merlot, 3% Mérille (Périgord)

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    Ce rosé à la robe grenadine s’exprime au nez avec une belle complexité d’arômes : d’abord des agrumes comme le pamplemousse puis des fruits rouges comme la fraise et la framboise. En bouche, les arômes sont portés par un bel équilibre entre fraîcheur et gourmandise.

    LES ACCORDS METS-VINS

    Il accompagne parfaitement la charcuterie, les salades, les grillades, les plats italiens, les fraises, les glaces… A servir dès l’apéritif et jusqu’au dessert. Servir frais (autour de 8°c). Il fonctionne également très bien en cocktail.

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    Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle, Sauvignon Gris

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    D’une teinte or pâle aux reflets verts, ce vin dévoile un nez à la fois fin et concentré, totalement sur le fruit. Un fruité que l’on retrouve avec la même finesse dans une bouche légère, bien équilibré entre sucres et acidité.

    LES ACCORDS METS-VINS

    Très polyvalent, vous pouvez le servir de l’apéritif au dessert : avec des toasts au foie gras (il révèle sa finesse sans la couvrir). Ne pas hésiter à le servir avec un fromage de roquefort. Il s’apprécie également avec des tartes et des glaces. Servir frais (7 à 9°).

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    LES CEPAGES

    38 % Sémillon, 37 % Sauvignon Blanc, 17 % Sauvignon Gris, 8 % Muscadelle

    LA DEGUSTATION

    Vin brillant d’un beau jaune clair. Le nez, intense, est dominé par des notes de fruits jaune. La bouche ronde, acidulée apporte de la fraîcheur.

    LES ACCORDS METS-VINS

    Très polyvalent, vous pouvez le servir de l’apéritif au dessert : avec des toasts au foie gras (il révèle sa finesse sans la couvrir). Ne pas hésiter à le servir avec un roquefort. Il s’apprécie également avec des tartes et des glaces. Servir frais.

    Millésime 2021

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    LA VINIFICATION & L’ELEVAGE

    Sélection parcellaire des raisins, vendanges et égrappages manuels, macération et fermentation alcoolique en barrique de chêne, pigeage à l’ancienne, pressurage à l’aide d’un mini pressoir et élevage de 12 mois en barrique. Une belle bouteille pour vous faire plaisir ou faire plaisir à vos proches !

    LES CEPAGES

    100% Merlot – 14° d’alcool

    LA DEGUSTATION

    Issu de vieilles vignes du berceau familial vendangées à la main & élevé en fût de réemploi, c’est un rouge agréablement bouqueté (fraise des bois, fruits noirs, léger boisé épicé et réglisse). Il est à la fois ample et frais, aux tanins fondus.
    Ce vin est à garder mais peut être bu dès maintenant après l’avoir carafé.

    LES ACCORDS METS-VINS

    Il s’accordera avec vos viandes et vos volailles ainsi qu’avec vos plateaux de fromages.
    Servir autour de 18°

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