Canard

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    Bloc de Foie Gras de Canard - 190g

    28,90
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    INGREDIENTS

    Assemblage de foies entiers extra, légèrement parés et déveinés, coupés en morceaux, donnant un bloc marbré d’une saveur régulière avec très peu de graisse. Le moelleux, le fondant, l’onctuosité en fond une bonne alternative au foie gras entier.

    60% morceaux mi-cuit

    Conservation 10 mois en réfrigérateur à +2° +4°

    CONSEILS D’ACCORD METS VINS

    L’accord parfait bien sûr, c’est avec un Côtes de Bergerac Tradition Moelleux.

  • produits du terroir - cassoulet périgordin

    Cassoulet Périgourdin - 820g

    13,00
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    INGREDIENTS

    Haricots lingots blancs, confit de canard, saucisse maison, jus cuisiné (trace de céleri et blé), oignons, concentré de tomates, amidon, aromates, sel, poivre.

    CONSEILS

    Réchauffer à feu très doux. Accompagner d’un Bergerac Rouge Haute Cuvée.

  • produits du terroir - 2 cuisses de canard confit

    Confit de Canard – 2 Cuisses - 350g

    15,50
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    INGREDIENTS

    2 cuisses de canard, graisse, sel et poivre.

    CONSEILS

    Servir chaud ou froid. Ouvrir et la conserve et la plonger au bain marie. Dégraisser votre pièce de viande pour la dorée quelques minutes sous le grill du four. Accompagner d’un Bergerac Rouge.

  • produits du terroir - 4 cuisses de canard confit

    Confit de Canard – 4 Cuisses - 750g

    27,40
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    INGREDIENTS

    4 cuisses de canard, graisse, sel et poivre.

    CONSEILS

    Servir chaud ou froid. Ouvrir et la conserve et la plonger au bain marie. Dégraisser votre pièce de viande pour la dorée quelques minutes sous le grill du four. Accompagner d’un Bergerac Rouge.

  • produits du terroir - cou de canard farci

    Cou de Canard Farci au Foie Gras - 350g

    22,40
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    INGREDIENTS

    30% de foie gras de canard, farce de porc et canard, gelée, oeufs, crème, jus de truffe, 1% de brisures de truffe, Armagnac, sel et poivre.

    CONSEILS

    Une entrée originale à servir frais avec une salade (mettre au réfrigérateur la veille) ou légèrement tiédie avec une garniture (pommes de terre, haricots verts, …). Servir chaud accompagné d’un Rosé ou bien d’un Bergerac Rouge. Bon appétit.

  • produits du terroir - creme de foie de canard

    Crème de Foie de Canard - 130g

    10,00
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    INGREDIENTS

    50% de purée de foie gras, 20% parures de canard, 20% de crème, 10% d’oeufs, lait, jus de truffe, porto, sel et poivre.

    CONSEILS

    En toast accompagné d’un Moelleux.

  • foie-gras-de-canard-entier-422x384

    Foie Gras de Canard Entier (stérilisé) - 190g

    33,80
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    INGREDIENTS

    Foie Gras de Canard Entier (stérilisé) : Eviscérés à chaud, non pochés, non étuvés. C’est le foie gras rustique de nos campagnes. Lobes de foies entiers parés et déveinés préparés nature comme autrefois. SAVEUR IRREGULIERE, graisse exsudée parfois importante.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    CONSEILS D’ACCORD METS VINS

    L’accord parfait bien sûr, c’est avec un Côtes de Bergerac Tradition Moelleux.

  • produits du terroir - gésiers de canard

    Gésiers de Canard - 250g

    11,50
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    INGREDIENTS

    6 à 7 gésiers de canard, graisse d’oie, sel et poivre.

    CONSEILS

    Se servent tièdes, coupés en fines lamelles sur un lit de salade croquante bien relevée avec des croûtons grillés avec la graisse, des cerneaux de noix et des tranches de magret de canard séché.

  • produits du terroir - grattons

    Grattons - 190g

    4,20
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    INGREDIENTS

    Morceaux de viande, peaux et parures d’oie et de canard grossièrement hachés, légèrement relevé à l’ail, sel, poivre.

    CONSEILS

    A consommer sur du pain frais, des toasts en apéritif ou mélanger dans des pommes de terre sautés. Accompagner d’un Bergerac Rouge ou Rosé.

  • produits du terroir - pâté périgordin

    Le Pâté Périgourdin - 130g

    8,20
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    Détails

    INGREDIENTS

    30% de foie gras (oie et canard) mêlé à une farce de porc et canard. Oeufs, crème, lait, jus de truffe, 1% de brisures de truffe, Armagnac, sel, poivre.

    CONSEILS

    Mettre au réfrigérateur 15 minutes avant dégustation et accompagné d’un Rosé ou Bergerac Rouge.

  • produit du terroir - rillettes de canard

    Rillettes pur Canard - 190g

    6,70
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    INGREDIENTS

    98% de viande de canard, sel et poivre.

    CONSEILS

    En toast accompagné d’un Rosé ou Bergerac Rouge.