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  Magnum Haute Cuvée Rouge 2022 - 150cl

  27,00€

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  Magnum avec son coffret en bois.

  LES CEPAGES

  98% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc

  LA DEGUSTATION

  Vin structuré et complexe en bouche, il dévoile des notes de fruits noirs.

  LES ACCORDS METS-VINS

  Riche et structuré, il accompagnera des mets de caractère tels que les viandes grillées ou rôties, les gibiers, les fromages. On vous conseille bien sûr la gastronomie périgourdine : magrets et pommes sarladaises, confit de canard et cèpes seront d’excellents choix. Ou laissez parler vos envies et laissez-vous tenter par un dessert chocolaté !

  Servir à 18°C.

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  Tradition Rouge 2022 – Vin AOC Bergerac - 75cl

  7,00€

  

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  LES CEPAGES

  74% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot

  Pourquoi des vins d’assemblage ? C’est tout simple : ici, les vins sont dits « d’assemblage », plusieurs cépages étant associés pour donner naissance à des vins plus riches et plus complexes. L’assemblage est obligatoire en AOC Bergerac. Nous vinifions séparément cépages et cuvées. L’assemblage est la touche finale de l’élaboration du vin. Comme un peintre le ferait avec sa palette de couleurs, nous mélangeons cépages et cuvées pour obtenir le meilleur vin possible. Nous forgeons ainsi le style du vin en associant en général deux ou trois cépages pour nos vins rouges.

  Pour en savoir plus sur ces cépages, c’est par ici.

  LA DEGUSTATION

  Belle robe rouge profonde et brillante. Le nez est marqué par des épices douces (poivre noir, baie de genièvre), l’orange sanguine et des baies noires. La bouche a une belle sucrosité en attaque et des tanins encore appuyés mais de belle qualité. Les épices du nez dominent accompagnées d’une touche de chocolat noir. En 2024, ce vin est encore jeune. Si vous souhaitez en profitez de suite, pensez à le carafer (12 heures si possible). Pour les plus patients, oubliez-le à la cave (dans de bonnes conditions) et ouvrez-le en 2025 ou plus.

  LES ACCORDS METS-VINS

  Là où il excelle ? Dans la convivialité ! Il sera le compagnon idéal des confits de canard, des cassoulets ou autres plats de viande (blanches et rouges). Et bien sûr avec un joli plateau de fromages.

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  Cuvée La Rosée 75 cl AOC Bergerac Bio - 75cl

  7,20€

  

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  LES CEPAGES

  66% Merlot, 34% Cabernet Franc

  LA DEGUSTATION

  Rosé sec (pas de sucres résiduels) mais très fruité. Vin aux arômes frais de fruits rouges. En bouche, c’est un rosé gouleyant !

  Il titre 13°

  LES ACCORDS METS-VINS

  Ainsi, il accompagne parfaitement la charcuterie, les salades, les grillades, les plats italiens, les fraises, les glaces… A servir dès l’apéritif et jusqu’au dessert. Servir frais.

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  Une nouveauté médaillée d’OR l’an dernier au concours des Vins de Bordeaux et d’Aquitaine !

  Son Histoire…

  Nous avons créé cette cuvée de Rosé en plus de notre Tradition Rosé en 2021.

  Du coup, qu’est-ce-qui change ? on ne laisse pas de sucres résiduels ! Techniquement, on parle de Rosé Sec, il est cependant très fruité en bouche.

  Et pourquoi s’appelle-il « La Rosée » ? Vous le savez peut-être, c’est la nuit que nous vendangeons pour élaborer nos rosés. En effet, les graines doivent être fraîches à l’arrivée au chai si nous ne voulons pas que la fermentation démarre trop rapidement. De plus, elles sont plus fermes si elles sont fraîches, la vendange est donc plus qualitative. De plus, elles ont une concentration aromatique plus dense à ce moment de la journée. Voilà pourquoi l’équipe récolte les fruits du travail de toute une année avant le lever du jour !

  Lorsque la Rosée du matin se dépose sur le vignoble, c’est l’heure de la pause «casse-croûte» bien méritée, avant de poursuivre une bien longue journée…

  Original !

  Enfin, notre cuvée « La rosée » est régulièrement utilisée pour la création de cocktails : Merci à Jérémy Laulhié de sa confiance pour créer des cocktails avec nos produits dans les plus grands établissements, comme ici à Bordeaux : https://gintohotels.com/bar-casa-bordeaux-by-ginto-hotels/

  

  CRÉDIT PHOTO : @gintohotels

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  Les 3 JEAN 2022 Rouge AOC Bergerac - 75cl

  8,80€

  

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  En 1981, les 3 frères Landat (Jean-Paul, Jean-Pierre et Jean-Philippe) s’installaient au Domaine du Siorac pour plusieurs décennies.

  40 ans plus tard, en 2021, avec Muriel, c’est une nouvelle équipe qui poursuit l’aventure. Cette cuvée est un hommage à la mixité «Tradition & Modernité».

  Elle est produite selon le cahier des charges de l’agriculture Biologique et de l’appellation Bergerac Contrôlée
  

   

  LES CEPAGES

  Majorité de Merlot complétée par du cabernet Franc

  LA DEGUSTATION

  Belle robe intense, pourpre profond. Nez puissant et généreux aux arômes de fruits mûrs. Bouche très fruitée, riche, longue, puissante. Degrés : 13

  LES ACCORDS METS-VINS

  Cette cuvée accompagnera parfaitement viandes grillées, préparations épicées et fromages grâce à ses tanins très mûrs et soutenus. Servir à 18°C.

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