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Verjus Périgord Domaine du Siorac

Verjus du Périgord – Bouteille de 75 cl

12,50

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Description du produit

Ingrédients

100% jus de raisin vert, certifié BIO. Sans OGM, sans allergènes et sans colorants

Cépages

Essentiellement Périgord (Mérille) mais aussi Sémillon, Malbec, Ugni Blanc…

Utilisation

Le « verjus » au goût acidulé, légèrement sucré est utilisé en cuisine et préparation culinaire. Il peut être utilisé en marinade de poisson ou de viandes, mais également dans des recettes de soupes, viandes, poissons et dessert. Avec son pH de 2,5, il est une vrai alternative au citron pour les boissons rafraîchissante, les cocktails avec ou les mocktail, les boissons… Plus local que le citron, il est également plus économique.

Pour en savoir plus

Stockage et conservation

Parce que le verjus est pasteurisé, il peut se conservé pendant 3 ans (à partir de sa date de fabrication) si la bouteille reste fermée et entreposée dans de bonnes conditions.

La bouteille de verjus peut se conserver au frais pendant 3 semaines, comparé à un citron coupé ou une bouteille de jus de citron frais qui perd ses qualités organoleptiques au bout de 3 ou 4 jours.

La congélation, sous forme de glaçon par exemple, est tout à fait possible et adaptée pour une conservation plus longue.

Fiche technique

Information complémentaire

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