Verjus du Périgord – Bouteille 33cl

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  Verjus du Périgord – Bib de 5 litres - 5L

  48,75€

  

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  Détails

  Ingrédients

  100% jus de raisin vert, certifié BIO. Sans OGM, sans allergènes et sans colorants.

  Cépages

  Essentiellement Périgord (Mérille) mais peut également être produit avec nos cépages Sémillon, Ugni Blanc et Malbec.

  Utilisation

  Le Verjus au goût acidulé est utilisé en cuisine, préparation culinaire ou dans les cocktails avec ou sans alcool (mocktails). Il peut être utilisé en marinade de poisson ou de volailles, dans des recettes de soupes, de viandes, de poissons, des desserts.

  

  Les Bartenders, les créateurs de cocktails et les amoureux des découvertes peuvent remplacer le citron dans leurs recettes. Il est souvent l’alternative au citron dans les boissons, pour le plus grand bonheur des mixologues. Avec son pH de 2,5, il est une vrai alternative au citron !

  Pour en savoir plus

  Stockage et conservation

  La bouteille de verjus peut se conserver au frais pendant 3 semaines, comparé à un citron coupé ou une bouteille de jus de citron frais qui perd ses qualités organoleptiques au bout de 3 ou 4 jours.

  S’il n’est pas ouvert, la DDM est de 2 ans (voir sur l’emballage) car notre verjus est pasteurisé.

  La congélation, sous forme de glaçon par exemple, est tout à fait possible et adaptée pour une conservation plus longue.

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  Verjus du Périgord – Bocal 83 cl avec graines de raisin - 83cl

  18,50€

  

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  Ingrédients

  100% jus de raisin vert avec graines de raisins sans pépins, certifié BIO, sans allergènes et sans colorants.

  Cépages

  Essentiellement Périgord (Mérille), sémillon et Malbec

  Utilisation

  Le « verjus » au goût acidulé, légèrement sucré est utilisé en cuisine et préparation culinaire. Il peut être utilisé en marinade de poisson ou de viandes, mais également dans des recettes de soupes, viandes, poissons et dessert.

  Pour en savoir plus

  Stockage et conservation

  A conserver au frais après ouverture. Il faut protéger le verjus de l’oxydation en évitant le contact avec l’air. La congélation, sous forme de glaçon par exemple, est tout a fait possible et adaptée pour une conservation plus longue.

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  Verjus du Périgord – Bocal 23 cl avec graines de raisin - 23cl

  7,40€

  

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  Ingrédients

  100% jus de raisin vert. Certifié BIO, sans allergènes et sans colorants.

  Cépages

  Essentiellement Périgord (Mérille), sémillon, Malbec ou Ugni Blanc

  Utilisation

  Le « verjus » au goût acidulé, légèrement sucré est utilisé en cuisine et préparation culinaire. Il peut être utilisé en marinade de poisson ou de volaille, dans des recettes de soupes, viandes, poissons, dans vos vinaigrettes ou vos mayonnaises ainsi que vos desserts (sorbet, crème, glace…).

  Pour en savoir plus

  Stockage et conservation

  Notre verjus est pasteurisé, il permet donc un stockage de 4 ans si la conserve n’est pas ouverte.

  A conserver au frais après ouverture, durant environ 3 semaines. La congélation, sous forme de glaçon par exemple, est tout a fait possible et adaptée pour une conservation plus longue.

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  Verjus du Périgord – Bouteille de 75 cl - 75cl

  12,50€

  

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  Ingrédients

  100% jus de raisin vert, certifié BIO. Sans OGM, sans allergènes et sans colorants

  Cépages

  Essentiellement Périgord (Mérille) mais aussi Sémillon, Malbec, Ugni Blanc…

  Utilisation

  Le « verjus » au goût acidulé, légèrement sucré est utilisé en cuisine et préparation culinaire. Il peut être utilisé en marinade de poisson ou de viandes, mais également dans des recettes de soupes, viandes, poissons et dessert. Avec son pH de 2,5, il est une vrai alternative au citron pour les boissons rafraîchissante, les cocktails avec ou les mocktail, les boissons… Plus local que le citron, il est également plus économique.

  Pour en savoir plus

  Stockage et conservation

  Parce que le verjus est pasteurisé, il peut se conservé pendant 3 ans (à partir de sa date de fabrication) si la bouteille reste fermée et entreposée dans de bonnes conditions.

  La bouteille de verjus peut se conserver au frais pendant 3 semaines, comparé à un citron coupé ou une bouteille de jus de citron frais qui perd ses qualités organoleptiques au bout de 3 ou 4 jours.

  La congélation, sous forme de glaçon par exemple, est tout à fait possible et adaptée pour une conservation plus longue.

  Fiche technique