Vin Fillette Tradition Rosé – Vin AOC Bergerac

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Product Description

LES CEPAGES

72% Merlot, 28% Cabernet Franc

LA DEGUSTATION

Ce rosé à la robe grenadine s’exprime au nez avec une belle complexité d’arômes : d’abord les agrumes (comme le pamplemousse), puis des fruits rouges (comme la fraise et la framboise). En bouche, les arômes sont portés par un bel équilibre entre fraîcheur et gourmandise.

LES ACCORDS METS-VINS

Il accompagne parfaitement charcuterie, les salades, les grillades, les plats italiens.
A servir dès l’apéritif et jusqu’au dessert. Servir frais.

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    Le Moelleux qui ne l’est pas trop !

    LES CEPAGES

    64% Sauvignon Gris, 36 % Sauvignon Blanc

    LA DEGUSTATION

    Il y a peu de sucres résiduels dans ce vin à la robe jaune or pâle, parfaitement balancé entre ses arômes puissants de fruits blancs mûrs et son acidité générale. Du style !

    LES ACCORDS METS-VINS

    Son intensité aromatique en fera un compagnon idéal à l’apéritif, sur une volailles (poulet aux morilles…), au dessert ou toutes vos idées. Servir frais (9°)

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    Ce vin est certifié BIO.

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    Nous avons souhaité vous proposer une nouveauté avec ce vin atypique, hyper léger : « ne cherchez pas la structure, mais un vin rafraichissant ». Il ressemble donc au vin que nous buvions autrefois en toute simplicité avec nos grands-parents… vous voulez tenter ?

    LES CEPAGES

    100% Périgord (nom scientifique : Mérille), ce cépage oublié que nous avons fait renaître.

    D’ailleurs, la chambre d’agriculture de la Dordogne a créé un conservatoire de ce cépage.

    En effet, suite aux restructurations du vignoble de Bergerac, ce cépage autochtone « Mérille » tendait à disparaître. Ce conservatoire permet aujourd’hui la préservation et l’entretien de cette diversité génétique.

    LA DEGUSTATION

    Avec son degré d’alcool à 9°, son profil est un vin léger, fruité (petits fruits rouges).

    LES ACCORDS METS-VINS

    Ce vin des copains accompagnera vos tapas, vos salades, vos barbecues, vos plats italiens (pizza, pâtes…), vos plateaux de charcuteries…

    Télécharger la Fiche Technique

    A QUOI S’ATTENDRE ?

    Tout d’abord, ce vin léger est à déguster dans l’année pour une meilleure expression aromatique.

    Ensuite, il faut s’attendre à quoi ? l’alcool procure une sensation de chaleur en bouche (comme les épices). Si vous avez l’habitude de déguster des vins à 14%, vous trouverez peut-être cette cuvée un peu aqueuse. Mais à l’inverse, si vous prenez l’habitude de « Mérilha », vous trouverez peut-être les autres vins brûlants.

    A CONSOMMER AVEC MODÉRATION ?

    Enfin, bien que plus léger, évidement, il faut consommer ce vin avec modération. Deux verres de cette cuvée à 9% correspond environ à un verre à 14%.

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    LES CEPAGES

    66% Merlot, 34% Cabernet Franc

    LA DEGUSTATION

    Rosé sec (pas de sucres résiduels) mais très fruité. Vin aux arômes frais de fruits rouges. En bouche, c’est un rosé gouleyant !

    Il titre 13°

    LES ACCORDS METS-VINS

    Ainsi, il accompagne parfaitement la charcuterie, les salades, les grillades, les plats italiens, les fraises, les glaces… A servir dès l’apéritif et jusqu’au dessert. Servir frais.

    Télécharger la Fiche Technique

    Une nouveauté médaillée d’OR l’an dernier au concours des Vins de Bordeaux et d’Aquitaine !

    Son Histoire…

    Nous avons créé cette cuvée de Rosé en plus de notre Tradition Rosé en 2021.

    Du coup, qu’est-ce-qui change ? on ne laisse pas de sucres résiduels ! Techniquement, on parle de Rosé Sec, il est cependant très fruité en bouche.

    Et pourquoi s’appelle-il « La Rosée » ? Vous le savez peut-être, c’est la nuit que nous vendangeons pour élaborer nos rosés. En effet, les graines doivent être fraîches à l’arrivée au chai si nous ne voulons pas que la fermentation démarre trop rapidement. De plus, elles sont plus fermes si elles sont fraîches, la vendange est donc plus qualitative. De plus, elles ont une concentration aromatique plus dense à ce moment de la journée. Voilà pourquoi l’équipe récolte les fruits du travail de toute une année avant le lever du jour !

    Lorsque la Rosée du matin se dépose sur le vignoble, c’est l’heure de la pause «casse-croûte» bien méritée, avant de poursuivre une bien longue journée…

    Original !

    Enfin, notre cuvée « La rosée » est régulièrement utilisée pour la création de cocktails : Merci à Jérémy Laulhié de sa confiance pour créer des cocktails avec nos produits dans les plus grands établissements, comme ici à Bordeaux : https://gintohotels.com/bar-casa-bordeaux-by-ginto-hotels/

    CRÉDIT PHOTO : @gintohotels

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    38 % Sémillon, 37 % Sauvignon Blanc, 17 % Sauvignon Gris, 8 % Muscadelle

    LA DEGUSTATION

    Vin brillant d’un beau jaune clair. Le nez, intense, est dominé par des notes de fruits jaune. La bouche ronde, acidulée apporte de la fraîcheur.

    LES ACCORDS METS-VINS

    Très polyvalent, vous pouvez le servir de l’apéritif au dessert : avec des toasts au foie gras (il révèle sa finesse sans la couvrir). Ne pas hésiter à le servir avec un roquefort. Il s’apprécie également avec des tartes et des glaces. Servir frais.

    Millésime 2021

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