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Un vin au degré léger, très léger !
On vous propose un vin rouge léger, peu alcoolisé : une alternative originale aux vins à 13 ou 14°. Aujourd’hui, nos vins ont tendance à être plus alcoolisés qu’autrefois, conséquence du réchauffement climatique : plus les raisins sont sucrés, plus le degré d’alcool est élevé.
En 2020, des essais passionnants ont démarré pour vous proposer une cuvée au niveau d’alcool plus raisonnable (9°). Nous avons travaillé sur les cépages, la date de récolte et la vinification.
Nous produisons depuis cette cuvée avec le cépage Périgord (Mérille), ce cépage local et oublié. Il a de grosses baies et un ratio jus/peau intéressant. Nous récoltons précocement. La vinification se fait en petite quantité, presque sans sulfites et comme un vin « Nouveau ». Nous ne désalcoolisons pas le vin. Nous voulons, comme à notre accoutumé, vous offrir un vin naturel avec sa typicité, son originalité et les valeurs que nous partageons : des vins nature !
Ce vin est léger, à consommer dans les 4 ans qui suivent le millésime et selon les mêmes règles qu’un Rosé, plutôt frais !
Son nom ? la cuvée « Mérilha » !
C’est un peu le beaujolais nouveau du Périgord ! avec son degrés d’alcool à 9°, sa description organoleptique est entre un vin rosé et un vin rouge. Ce vin fruité aux notes de petits fruits rouges, et gourmand est à déguster FRAIS ou PAS selon vos goûts, les conditions de dégustation.
« Le Mérilha » est BIO, zéro produits chimiques !
Quelle association mets-vins ?
Ce vin accompagnera vos apéros, vos salades, vos barbecues, vos plats italiens (pizza, pâtes…), vos sardines …
Qu’en ont pensé nos premiers clients ?
Certains ont retrouvé les équilibres de leur enfance : des vins faciles à boire ; c’est vrai que dans les années 60, le vin ne dépassait pas souvent les 10% vol. Bien sûr, le vin de nos aïeux était plus acide, plus oxydatif. Ici, c’est un vin rond et fruité. C’est un vin de table au sens convivial du terme !
