Cocktail « Ramos du Périgord »

cocktail Ramos du Périgord
Pour 4 Verres

1,5 cl de jus de citron Vert
10 cl de Navy Erika
1 cl de Verjus du Périgord Bio
2,5 cl de crème
1 blanc d’œuf
1,5 cl de sirop de sucre
10 cl de Jus de Raisin Pétillant rosé Bio (pour allonger)
Bitter : Zeste de pommelo et de clou de girofle

Le plus complexe est de faire monter la crème en shakant pendant 12 minutes ou à tour de rôle, ici à 5 barmen : Roland Guy, Matthieu Leonard, Louise Schramm, Jeremy, Yanice Naili, membres de l’association des Bars de Nouvelle Aquitaine (ABNA). Merci à eux pour leur créativité !

Pour le Verjus : par ici

Pour le Jus de raisin Pétillant rosé : par ici

Pour le gin de nos voisins Bergeracois : par ici