Vendanges : 2025, un millésime canicule

Pas de grêle ni de mildiou cette année, mais du soleil en abondance (jusqu’à la canicule) et un manque d’eau cet été. Le raisin a vite mûri. Nous avons dû accélérer le rythme de récolte de nos verjus, puis de nos jus de raisin afin de garder une bonne acidité.

La récolte pour les vins s’est bien déroulée mais les rendements sont faibles et les degrés sont élevés. Heureusement, nous pouvons assembler nos différents cépages et ainsi équilibrer l’ensemble pour que la qualité soit au rendez-vous.