Le raisin dans tous ses éclats
Viticulteur depuis plusieurs génération, nous travaillons le raisin pour le sublimer.
Fort de notre savoir faire et de notre attachement au terroir, nous développons une gamme de produits sans alcool – Jus de raisin, Verjus, Verjunade, Vinaigre et autres création issues de la vigne.
Des produits authentiques, naturels, gourmands et Bio qui valorisent le raisin dans toute sa pureté pour offrir de nouvelles expériences de dégustation 100% sans alcool.
Le plaisir du raisin pour tous :
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Enfants
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Femmes enceintes
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Sportifs
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Personnes ne consommant pas d’alcool
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Amateurs de produits naturels et locaux
Le VERJUS – Un produit naturel
Le Verjus, c’est du jus de raisin et c’est tout ! Le « vert-jus », est extrait des raisins verts cueillis à la main avant maturité. Filtré, puis conservé à basse température, le verjus est pasteurisé au moment de la mise en bouteilles, en bocaux ou en Bag-In-Box.
Issu entre autres d’un cépage local nommé « Périgord » (Mérille), le Verjus du Siorac est élaboré dans nos chais sans conservateur depuis toujours (0 sulfite, 0 soufre). Depuis 2020, notre verjus est certifié BIO (en conversion depuis 2017).
Nos JUS DE RAISIN Bio – Un Savoir Faire
Le goût du Périgord sans alcool
Nous cultivons avec passion des cépages locaux dans le respect de la nature et du vivant. De nos vignes certifiées en agriculture biologique naissent des jus de raisin bio sans alcool, fidèles à l’expression du raisin et de notre terroir.
Dans nos jus le raisin ce suffit à lui même : sans conservateur, sans ajout, pour un plaisir authentique, naturel et accessible à tous.
Une gamme de jus de raisin pour tous les goûts
- Jus de raison blanc bio : frais délicat et fruité, qui révèle des notes florales et une belle douceur naturelle.
- Jus de raisin rosé bio : gourmand et rafraîchissant, avec une légère vivacité et des arômes de fruits rouges.
- Jus de raisin pétillant bio : festif, élégant parfait pour les apéritifs, les célébrations ou les grandes tables … et sans alcool.
La VERJUNADE – Boisson Pétillante
L’alliance pétillante du jus de raisin et du verjus, sans alcool
Née au Domaine du Siorac, au coeur du Périgord, la Verjunade est une boisson pétillante bio sans alcool qui revisite le raisin sous une forme moderne, fraîche et audacieuse.
Elle associe harmonieusement :
- Le jus de raisin bio pour sa rondeur et le fruit
- Le verjus pour son côté acidulé et sa vivacité naturelle
- Les fines bulles désaltérantes et pétillantes
Une boisson bio, fraîche et équilibrée
La Verjunade séduit par son équilibre, une boisson 100% naturelle et sans alcool, à la fois désaltérante et raffinée.
Elle offre une alternative élégante aux sodas comme la limonade.
A savourer seule … ou à réinventer
A boire seule, bien fraîche, la Verjunade se déguste comme une boisson de plaisir, parfaite à l’apéritif ou pour une pause rafraîchissante.
Grâce à son profil aromatique, la Verjunade devient une excellente base créative :
- En cocktail
- En mocktail
- En alternative élégante pour les cartes sans alcool
Le VINAIGRE – Création artisanale
Une élaboration artisanale et naturelle
Nos vinaigres sont obtenus à partir :
- De vins bio du domaine soigneusement sélectionnés
- De moûts de raisin pour apporter rondeur et complexité
Le processus d’acétification est conduit de manière artisanale, permettant au vinaigre de développer une acidité fine et équilibrée, des arômes profonds et une belle longueur en bouche.
En cuisine : précision, fraîcheur et créativité
Les vinaigres du domaine subliment les plats sans les masquer, ils deviennent de vrais condiments gastronomiques.
Les vinaigres du Domaine du Siorac trouvent leur place en cuisine contemporaine, créative et végétale.
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