Moules au verjus

Pour 2 personnes

1kg de moules
150g de jambon cru
1 oignon
2 gousses d'ail
persil
32 cl de verjus

Coupez une tranche de 150g de jambon cru et 1 oignon en petits dés. Faites revenir à la sauteuse.

Ajoutez deus gousses d’ail coupées en fines lamelles et 1kg de moules. Après 1 minute, ajoutez 30cl de verjus. Laissez mijoter 5 minutes.

Hachez 5 brins de persil. Ajoutez une moitié aux moules, à mi-cuisson, et éparpiller l’autre moitié sur le plat au moment de servir.

Servez avec un Bergerac Sec