Moules au Verjus du Siorac

Pour 2 personnes

1 kg de moules
150 g de jambon cru
1 oignon
2 gousses d'ail
persil
33 cl de Verjus du Siorac

Coupez une tranche de 150g de jambon cru et 1 oignon en petits dés. Faites revenir à la sauteuse.

Ajoutez deux gousses d’ail coupées en fines lamelles et 1kg de moules. Après 1 minute, ajoutez 33 cl de verjus. Laissez mijoter 5 minutes.

Hachez 5 brins de persil. Ajoutez une moitié aux moules, à mi-cuisson, et éparpiller l’autre moitié sur le plat au moment de servir.

Servez avec un Bergerac Sec ou notre Cuvée « La Réserve »