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Bouillon de volaille, haricots blancs, légumes, crème fraîche et 2% de truffes.
Pour découvrir l’arôme de truffe, ce velouté ou mise en bouche pour 2 ou 3 personnes se sert chaud. Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à votre goût.
40% de manchons d’oie, 30% de lentilles vertes, 30% de sauce (bouillon de viande, échalotes, oignons, laurier, sauge, bouquet garni, sel et poivre).
Réchauffez au four dans un plat. Servir trés chaud accompagné d’un Bergerac Rouge Tradition ou Haute Cuvée.
50% de purée de foie gras, 20% parures de canard, 20% de crème, 10% d’oeufs, lait, jus de truffe, porto, sel et poivre.
En toast accompagné d’un Moelleux.
Foie gras de d’oie 90%, assaisonnement.
A consommer frais. A servir en entrée ou à l’apéritif sur des toasts
98% de viande de canard, sel et poivre.
En toast accompagné d’un Rosé ou Bergerac Rouge.
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