produits du terroir - oie aux haricots

Oie aux Haricots

12,40€

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Description du produit

INGREDIENTS

40% haricots lingots, 30% de confit d’oie, 30% de sauce (tomates, oignons, bouquet garni, sel et poivre).

CONSEILS

Réchauffez au four dans un plat. Accompagnez avec un Bergerac Rouge.

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    Gras et maigre de porc, foie de porc, 17% de foie gras, oeuf, Armagnac, sel, poivre.

    CONSEILS

    En toast accompagné d’un Rosé ou Bergerac Rouge.

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    Bouillon de volaille, haricots blancs, légumes, crème fraîche et 2% de truffes.

    CONSEILS

    Pour découvrir l’arôme de truffe, ce velouté ou mise en bouche pour 2 ou 3 personnes se sert chaud. Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à votre goût.

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    INGREDIENTS

    2 cuisses de canard, graisse, sel et poivre.

    CONSEILS

    Servir chaud ou froid. Ouvrir et la conserve et la plonger au bain marie. Dégraisser votre pièce de viande pour la dorée quelques minutes sous le grill du four. Accompagner d’un Bergerac Rouge.

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    INGREDIENTS

    Graisse d’Oie.

    CONSEILS

    Redécouvrez une saveur oubliée. A l’ouverture de la boîte, vous prendrez la précaution de défier la graisse au bain-marie afin de la réserver dans une terrine, pour la conserver au bas de votre réfrigérateur et pouvoir ainsi en disposer en cuisine.

    Pommes de terre Sarladaise (pour 4 personnes)

    Epluchez 1 kg de pommes de terre en dé, faites fondre 2 cuillère à soupe « bombes » de graisse d’oie dans votre poêle et, quand elle fume légèrement, jets-y les pommes de terre. Faites rissoler 10min à feu vif et retournez à tous instants. Lorsqu’elles commencent à prendre couleur, vous salez et poivrez (pour les gourmets, un hachis d’ail et persil). Ensuite couvrez et mettez à feu doux pour laisser cuire à l’étouffée 10min en retournant de temps à autres.